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〉 Produits raffinés

Qu’est-ce qu’un produit raffiné ?
C’est un produit auquel on a fait subir une modification pour qu’il soit bien blanc.

Quels aliments sont susceptibles d’être raffinés ?
Sucre, farine, céréales, sel et huiles.

LE SUCRE
Ah !! Du beau sucre blanc bien sûr !!!
Sauf que pendant son raffinage, sa purification, toutes les vitamines se sont envolées !

Étapes :
– extraction du saccharose, le « vesou » en créole
– épuration par tamisage, chauffage et ajout de chaux
– obtention d’un jus clair qui une fois chauffé donne une pâte
– malaxage pour séparer les cristaux de sucre et le sirop
– le sucre est ainsi transporté dans nos contrées afin d’être raffiné
– il est ensuite alcalinisé avec du lait de chaux
– le sirop est ensuite décoloré dans des citernes de « noir animal » (os calcinés d’animaux, bœuf ou porc)

Pour information, voici les différences de vitamines dans le sucre blanc raffiné et le sucre brun :

Composants

  • Calories (kcal)
  • Calcium (mg)
  • Cuivre (mg)
  • Fer (mg)
  • Magnésium (mg)
  • Manganèse (mg)
  • Phosphore (mg)
  • Potassium (mg)
  • Sélénium (μg)
  • Sodium (mg)
  • Zinc (mg)

Sucre blanc

  • 387
  • 1
  • 0
  • 0,01
  • 0
  • 0
  • 0
  • 2
  • 0,6
  • 0
  • 0

Sucre brun

  • 377
  • 85
  • 0,298
  • 1,91
  • 29
  • 0,32
  • 22
  • 346
  • 1,2
  • 39
  • 0,18

Avant le XIXème siècle, le sucre de canne était importé des Antilles et d’Amérique du Sud et c’est ensuite la betterave sucrière qui a été utilisée. Le jus de la betterave est tellement désagréable qu’il doit être purifié, ce qui donne ensuite un beau sucre tout blanc !

LA FARINE

80% des vitamines de la farine sont perdues pendant le raffinage…
Vous avez 0,3 gr de fibres dans 100gr de farine blanche au lieu de 2,3 gr dans la même quantité de farine complète

Attention ! Si vous consommez de la farine complète, choisissez-la BIO !
A cause des pesticides !

LES HUILES

Les huiles passent par une phase de neutralisation, décoloration et désodorisation. Elles ne possèdent ensuite plus de vitamine E.

LE SEL

Les sels de table contiennent du Ferrocyanure de sodium (E535), qui est décrit comme « instable » en milieu acide mais faiblement toxique…
Donc, potentiellement dangereux lorsque vous salez un aliment acide comme une tomate.
Je vous conseille de faire comme moi et d’acheter du sel gris !

LES CÉRÉALES

Les céréales raffinées sont celles dont on a enlevé l’enveloppe et le germe, qui contiennent une grande partie des vitamines.
Elles perdent donc 75% de leurs nutriments : calcium, fer, zinc, vitamine B, vitamine E etc.
Ceci concerne, entre autres, le blé, le maïs, l’avoine, le riz, l’orge etc.
Donc, si vous n’achetez pas du pain BIO et complet, votre pain ne vous apportera pas vraiment de vitamines…

C’est la même chose pour les pâtes ou le riz. C’est difficile de passer des pâtes ou du riz blanc à la version complète, il faut commencer par mélanger les deux au début.

Exemple :
Vous avez 0,5 gr de fibres dans 100g de riz blanc au lieu de 1,5 gr dans la même quantité de riz complet.

Les céréales raffinées ont un indice glycémique plus élevé et élèvent le taux de sucre dans le sang.
Si vous avez tendance à faire des hypoglycémies, ou si vous êtes diabétique, mangez moins de produits raffinés ! 

EN RÉSUMÉ

Les produits raffinés sont très pauvres en vitamines, et de plus, ils amènent grand nombre de maladies !
Caries, maladie des intestins, diabète, obésité, maladies cardio-vasculaires, cancers, sans compter les conséquences de l’utilisation de divers produits nocifs dans les différentes phases du raffinage.
Préférez des pains moins blancs et osez goûter aux pains différents, il n’y a pas que le blé dans la vie !

L’alimentation est la première médecine

Hippocrate

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